Contramuslos de pollo con 'nduja y miel al horno con patatas y pimientos a la calabresa

Ingredientes (2 raciones)

• 500 g pollo (contramuslos) · 4 piezas con piel y hueso
• 40 g 'nduja · o 40 g de sobrasada con media cucharadita de pimentón picante
• 1 cda miel
• ½ ud limón
• 1 cdta orégano seco
• 350 g patata
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde · mejor italiano, de freír
• 1 ud cebolla morada
• 1 cda aceite de oliva
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Pela las patatas y córtalas en gajos de 1,5 cm; corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en gajos.
2. En un bol, aplasta con un tenedor la 'nduja con la miel, el zumo del limón y el orégano hasta tener una pasta untable.
3. Seca los contramuslos, sálalos ligeramente y úntalos con dos tercios de la pasta, metiendo una parte bajo la piel.
4. En una bandeja de horno grande, mezcla las patatas, los pimientos y la cebolla con el aceite y sal, y repártelos en una sola capa. Coloca el pollo entre las verduras, con la piel hacia arriba, sin taparlas del todo para que se tuesten.
5. Hornea 40 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente, las patatas tiernas y tostadas por los bordes y el jugo salga transparente al pinchar el muslo. A mitad de cocción, pinta el pollo con el resto de la pasta y da la vuelta a las verduras. Mientras, pica el perejil.
6. Deja reposar 5 minutos, mezcla las verduras con los jugos rojos de la bandeja y sirve con el perejil por encima.

Por ración

665 kcal44 g proteína47 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.