Pollo a la romana con alcachofas, habas y menta al vino blanco
guisito primaveral con cebolleta y ralladura de limón
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (muslos deshuesados) · en trozos grandes
- 240 g alcachofas en conserva · escurridas, en mitades
- 200 g habas congeladas
- 2 ud cebolleta
- 2 dientes ajo
- 100 ml vino blanco
- 150 ml caldo de pollo
- 1 ud limón
- ½ manojo menta fresca
- 2 rebanadas pan
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica las cebolletas y lamina el ajo. Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela con 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto 6 minutos, hasta que esté dorado por todos los lados. Resérvalo.
- Añade el resto del aceite, las cebolletas picadas y el ajo laminado y póchalos 5 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.
- Vierte el vino, raspa el fondo y deja reducir 2 minutos. Devuelve el pollo, añade el caldo, tapa y cocina 12 minutos a fuego suave.
- Incorpora las alcachofas y las habas, sala ligeramente y cocina 8 minutos más sin tapar, hasta que las habas estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Apaga, añade la ralladura del limón, un chorrito de su zumo y la menta picada. Sirve con pan tostado.
Por ración
635 kcal48 g proteína35 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.