Tacchino tonnato: pavo asado en lonchas con salsa de atún y alcaparras, rúcula y pan
el clásico piamontés del vitello tonnato, sin encender el fuego
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pavo asado en lonchas · de charcutería, en lonchas finas
- 80 g atún en conserva · escurrido
- 4 cdas mayonesa
- 60 g yogur griego natural
- 2 ud anchoas en aceite
- 1 cda alcaparras
- ½ ud limón
- 50 g rúcula
- 150 g tomate cherry
- 160 g pan
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon en el vaso de la batidora el atún, las anchoas, la mitad de las alcaparras, la mayonesa, el yogur y el zumo del limón. Tritura hasta obtener una salsa lisa y espesa, como una crema.
- Prueba antes de añadir sal: el atún, las anchoas y las alcaparras ya son salados y casi nunca hace falta. Si la salsa queda muy espesa, aclárala con una cucharada de agua o del aceite del atún.
- Extiende una capa fina de salsa en el fondo de una fuente y coloca encima las lonchas de pavo, ligeramente solapadas.
- Cubre el pavo con el resto de la salsa, de forma que quede todo tapado: la salsa hidrata la carne fría y la vuelve jugosa.
- Si puedes, deja reposar 30 minutos en la nevera tapado con film para que los sabores se mezclen. Mientras, parte los tomates cherry por la mitad.
- Reparte las alcaparras restantes por encima con pimienta recién molida y sirve con la rúcula, los tomates cherry y el pan.
Por ración
655 kcal47 g proteína49 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.