Pollo a la puttanesca exprés con cherrys reventados, aceitunas negras, alcaparras y albahaca
una sartén, 20 minutos y pan tostado para mojar
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en dados grandes
- 300 g tomate cherry
- 40 g aceitunas negras
- 1 cda alcaparras
- 2 ud anchoas en aceite
- 2 dientes ajo
- 1 pizca guindilla seca
- ½ manojo albahaca fresca
- 2 rebanadas pan
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lamina el ajo. Salpimienta el pollo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y dora los dados 4–5 minutos, hasta que estén tostados por fuera. Resérvalos.
- Baja a fuego medio, añade el resto del aceite, el ajo laminado, las anchoas y la guindilla y remueve 1 minuto, hasta que las anchoas se deshagan.
- Incorpora los tomates cherry enteros, tapa 3 minutos y luego aplástalos con una cuchara para que revienten y suelten su jugo.
- Añade las aceitunas y las alcaparras, devuelve el pollo a la sartén y cocina 4 minutos sin tapar, hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho por dentro.
- Mientras, tuesta el pan. Apaga el fuego, rompe la albahaca con las manos por encima y sirve con el pan para mojar.
Por ración
480 kcal35 g proteína22 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.