Polpettone de pavo relleno de espinacas y provolone al microondas

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pavo picado
• 1 ud huevo
• 30 g pan rallado
• 30 ml leche
• 20 g parmesano · rallado
• 1 diente ajo
• ¼ manojo perejil fresco
• 100 g espinacas frescas
• 40 g queso provolone · en lonchas; o mozzarella
• 200 g tomate triturado
• 1 cdta orégano seco
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava las espinacas, ponlas en un bol apto para microondas tapado y cuécelas 1 minuto y medio a máxima potencia. Escúrrelas apretando con las manos hasta quitarles toda el agua.
2. Pica muy finos el ajo y el perejil. En otro bol, mezcla el pavo con el huevo, el pan rallado, la leche, el parmesano, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Amasa solo hasta integrar; si la masa se pega, mójate las manos.
3. Sobre un papel de horno, extiende la masa en un rectángulo de 1,5 cm de grosor (unos 20 x 15 cm). Cúbrela con las espinacas y el provolone, dejando libres 2 cm en los bordes.
4. Enróllala por el lado largo con ayuda del papel y sella bien los extremos para que no se salga el queso. Ponla en una fuente apta para microondas con la unión hacia abajo.
5. Mezcla el tomate triturado con el orégano, el aceite y una pizca de sal, y viértelo alrededor del rollo.
6. Tapa con una tapa de microondas o con film perforado y cocina a 800 W 10–12 minutos, girando la fuente a mitad. Está hecho cuando el centro llega a 75 °C o el jugo sale claro al pincharlo.
7. Deja reposar 5 minutos tapado, para que termine de hacerse y se corte sin romperse. Sírvelo en rodajas gruesas con la salsa.

Por ración

565 kcal52 g proteína19 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.