Contramuslos de pollo guisados con calabaza japonesa, patata, romero y pimentón dulce
un guiso de cuchara de otoño en el que la calabaza se deshace en parte y espesa la salsa sin harina, sin cebolla y sin vino
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Fácil digestión
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 300 g calabaza japonesa
- 250 g patata
- 100 g pimiento verde
- 300 g tomate pera
- 1 rama romero fresco
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 300 ml caldo de pollo · casero o sin cebolla ni ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta los contramuslos en trozos grandes y sálalos. Pela la calabaza y la patata y córtalas en dados de 3 cm. Quita las semillas al pimiento y córtalo en dados pequeños. Ralla los tomates y desecha la piel.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-alto y dora el pollo 5 minutos, hasta que tenga color. Sácalo a un plato.
- Baja a fuego medio, añade el aceite de ajo y el pimiento y rehoga 5 minutos. Agrega el tomate y cocina 6 minutos, hasta que espese. Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos.
- Devuelve la cazuela al fuego con el pollo, la patata, la calabaza, el romero, el laurel y el caldo. Tapa y cuece 25 minutos a fuego suave, hasta que la patata esté tierna y parte de la calabaza se haya deshecho en la salsa. Mientras, pica el perejil.
- Retira el romero y el laurel, prueba de sal y sirve en platos hondos con el perejil por encima.
Por ración
500 kcal36 g proteína37 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.