Contramuslos de pollo guisados con pimientos, aceitunas y tomillo en una sola cazuela

Ingredientes (2 raciones)

• 4 ud pollo (contramuslos) · deshuesados, unos 400 g
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 ud patata · mediana
• 200 g tomate triturado
• 40 g aceitunas verdes · sin hueso
• 3 ramas tomillo fresco
• 80 ml vino blanco
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Salpimienta los contramuslos. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dóralos por la piel 5 minutos y 2 minutos por el otro lado, hasta que estén bien dorados. Mientras, corta la cebolla y los pimientos en tiras, lamina los ajos y pela la patata y córtala en dados de 2 cm. Saca el pollo.
2. En la misma grasa sofríe la cebolla y los pimientos con los ajos 8 minutos, hasta que estén blandos.
3. Vierte el vino, rasca el fondo de la cazuela y deja reducir 2 minutos. Añade el tomate, el tomillo y la patata.
4. Devuelve el pollo con la piel hacia arriba, añade 100 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos.
5. Incorpora las aceitunas y cuece 5 minutos más destapado, hasta que la salsa espese y la patata esté tierna. Retira las ramas de tomillo y sirve.

Por ración

625 kcal43 g proteína34 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.