Kotopoulo sto harti: pechuga de pollo en papillote con patatas, zanahoria, pimiento verde, tomate y kefalotyri

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (pechuga)
• 300 g patata
• 150 g zanahoria
• 100 g pimiento verde
• 200 g tomate pera
• 2 cdtas orégano seco
• 1 ud limón
• 40 g kefalotyri · o manchego curado
• 1 cda aceite de ajo
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en rodajas de 3 mm, lo más finas posible para que se hagan a la vez que el pollo.
2. Corta el pimiento verde en tiras y el tomate en rodajas. Corta la pechuga en 6 trozos, sálala y úntala con el aceite de ajo, el zumo de medio limón y la mitad del orégano. Corta el queso en láminas finas.
3. Corta 2 rectángulos grandes de papel de horno. En el centro de cada uno haz una cama con las patatas y la zanahoria, sala y riega con el aceite de oliva. Encima pon el pollo, el pimiento y el tomate, el resto del orégano, el queso y pimienta.
4. Cierra los paquetes doblando los bordes varias veces sobre sí mismos para que no se escape el vapor y colócalos en una bandeja.
5. Hornea 40 minutos. Abre uno con cuidado (sale vapor muy caliente) y comprueba que la patata se pincha sin resistencia; si no, vuelve a cerrarlo y hornea 5 minutos más.
6. Sirve cada paquete abierto en el plato con unas gotas del medio limón restante.

Por ración

585 kcal39 g proteína34 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.