Filetes de pavo al yogur y harissa con ensalada de zanahoria rallada, naranja y pasas
una marinada de diez minutos que dora y se carameliza en la plancha
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g pavo (pechuga) · en filetes de 1 cm
- 130 g yogur natural
- 1 cda harissa
- 1 diente ajo
- ½ ud limón
- 3 ud zanahoria
- 1 ud naranja
- 20 g pasas
- ½ cdta comino molido
- 1 pizca canela molida
- ¼ manojo cilantro fresco
- 4 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Mezcla en un plato hondo 3 cucharadas del yogur con la harissa, el ajo rallado, el zumo del medio limón y sal. Unta bien los filetes de pavo y déjalos 10 minutos.
- Mientras, pela las zanahorias y rállalas gruesas. Pela la naranja a lo vivo, separa los gajos sobre un bol para aprovechar el zumo y pica el cilantro. Mezcla en el bol la zanahoria, la naranja con su zumo, las pasas, el comino, la canela, el cilantro, 1 cucharada de aceite y sal.
- Mezcla el resto del yogur con una pizca de sal para servir.
- Calienta la plancha o una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de aceite. Retira el exceso de marinada de los filetes y márcalos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados con puntos tostados y blancos por dentro.
- Sirve el pavo con la ensalada de zanahoria y una cucharada de yogur.
Por ración
410 kcal42 g proteína30 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.