Dados de pollo sobre cremoso de queso griego

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (pechuga)
• 120 g queso griego
• 100 g yogur griego natural
• 1 ud calabacín
• 2 ud zanahoria
• 2 dientes ajo
• 1 ud limón
• ½ manojo perejil fresco
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 cdta orégano seco
• 2 ud pan de pita
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Corta la pechuga en dados de unos 3 cm y mézclalos en un bol con el pimentón, el orégano, 1 cda de aceite, sal y pimienta. Reserva mientras preparas el resto.
2. Prepara el cremoso: tritura con la batidora el queso griego, el yogur, la ralladura de medio limón, 1 cdta de zumo de limón, medio diente de ajo y una pizca de pimienta hasta obtener una crema lisa. Reserva en la nevera.
3. Corta el calabacín en medias lunas de 1 cm y la zanahoria en bastones finos. Pica el resto del ajo y las hojas de perejil.
4. Calienta 1 cda de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la zanahoria 4 min, añade el calabacín y saltea 5 min más hasta que esté dorado pero firme. Agrega el ajo, el perejil, sal y pimienta, remueve 1 min y pasa las verduras a un plato.
5. En la misma sartén, a fuego fuerte, dora los dados de pollo 6-7 min dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Exprime encima el resto del zumo de limón.
6. Tuesta las pitas 1 min por cada lado en la sartén o en la tostadora y córtalas en triángulos.
7. Extiende el cremoso de queso griego en la base de cada plato, coloca encima el pollo y las verduras salteadas, y acompaña con los triángulos de pita para mojar.

Por ración

805 kcal49 g proteína49 g hidratos45 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.