Dirty rice cajún de pollo, pimientos y apio en una cazuela
arroz especiado de Luisiana con la santísima trinidad de verduras
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
No apta para: Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pollo (contramuslos) · deshuesados, en dados pequeños
- 50 g chorizo · certificado sin gluten
- 140 g arroz largo
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 rama apio
- 2 dientes ajo
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1 pizca cayena
- ½ cdta tomillo seco
- ½ cdta orégano seco
- 350 ml caldo de pollo · sin gluten
- 1 ud cebolleta
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta el chorizo en daditos y pica finos la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dora el chorizo 2 minutos, hasta que suelte su grasa roja.
- Añade el pollo salado y saltéalo 5 minutos, rompiéndolo con la cuchara, hasta que esté dorado.
- Incorpora la cebolla, el pimiento y el apio y cocina 6 minutos, hasta que estén blandos. Agrega el ajo, el pimentón, la cayena, el tomillo y el orégano y remueve 30 segundos.
- Echa el arroz y nácalo 1 minuto con el sofrito. Vierte el caldo caliente, prueba de sal y lleva a ebullición.
- Tapa, baja a fuego mínimo y cuece 15 minutos sin destapar; mientras, corta la cebolleta en aros. Apaga y deja reposar 5 minutos tapado.
- Suelta el arroz con un tenedor y sirve con la cebolleta por encima.
Por ración
640 kcal33 g proteína68 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.