Ensalada de macarrones integrales con pavo, pepinillos, apio y aliño de yogur y mostaza
la macaroni salad americana en versión ligera y con proteína
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Apio, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g macarrones · integrales
- 280 g pavo (pechuga) · en filetes
- ½ cdta pimentón dulce
- 4 ud pepinillos
- 2 ramas apio
- ½ ud pimiento rojo
- ½ ud cebolla morada
- 80 g maíz dulce · escurrido
- 130 g yogur griego natural
- 1½ cdas mayonesa
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal. Mientras se calienta, pica en dados pequeños los pepinillos, el apio, el pimiento y la cebolla.
- Cuece los macarrones 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
- Mientras se cuece la pasta, sazona el pavo con sal y pimentón y cocínalo en una sartén con el aceite a fuego medio-alto 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y blanco por dentro. Enfría y córtalo en dados.
- Mezcla el yogur con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, sal y pimienta.
- Mezcla la pasta, el pavo, las verduras y el maíz con la salsa. Reparte en tuppers y refrigera 30 minutos antes de comer.
Por ración
720 kcal50 g proteína80 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.