Ensalada Waldorf moderna de pavo a la plancha, manzana, apio y nueces con aliño de yogur
con uvas, lechuga romana y cebollino
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Frutos secos, Apio, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pavo (pechuga) · en filetes
- 1 ud manzana · roja, crujiente
- 2 ramas apio
- 100 g uva · sin pepitas
- 25 g nueces
- ½ ud lechuga romana
- 120 g yogur griego natural
- 1 cda mayonesa
- 1 cdta mostaza de Dijon
- ½ ud limón
- ½ manojo cebollino fresco
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Salpimienta los filetes de pavo y úntalos con el aceite. Calienta la plancha a fuego fuerte y hazlos 3 minutos por cara, hasta que estén dorados y ya no rosados en el centro. Déjalos reposar 5 minutos y córtalos en tiras.
- Mientras, prepara el aliño: mezcla el yogur con la mayonesa, la mostaza, la ralladura y el zumo del medio limón, el cebollino picado, sal y pimienta.
- Corta la manzana en bastones finos con piel, el apio en láminas finas al bies y las uvas por la mitad. Tuesta las nueces 2 minutos en la plancha ya apagada y trocéalas.
- Mezcla en un bol la manzana, el apio, las uvas y el pavo con tres cuartos del aliño.
- Corta la lechuga en tiras anchas y repártela en dos platos. Pon encima la mezcla, riega con el resto del aliño y termina con las nueces y más cebollino.
Por ración
490 kcal42 g proteína25 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.