Ensalada César de pollo en airfryer con picatostes de pan sin gluten
con aliño cremoso de yogur, anchoa y parmesano
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga)
- 1 ud lechuga romana · grande
- 2 rebanadas pan sin gluten
- 30 g parmesano
- 80 g yogur griego natural
- 1 cda mayonesa
- 3 ud anchoas en aceite
- 1 cdta mostaza de Dijon
- ½ ud limón
- ½ diente ajo
- ½ cdta pimentón dulce
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Abre la pechuga en dos filetes de grosor uniforme, úntalos con 1 cucharadita de aceite, el pimentón, sal y pimienta.
- Cocínalos en la airfryer a 200 °C 10-12 minutos, girándolos a los 6, hasta que estén dorados y el centro jugoso pero sin rosa. Mientras, corta el pan sin gluten en dados y prepara el aliño: machaca las anchoas con el ajo, ralla la mitad del parmesano y mézclalo todo con el yogur, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y pimienta. Aligera con una cucharada de agua si hace falta.
- Saca el pollo y déjalo reposar 5 minutos. Mientras, mezcla los dados de pan con el resto del aceite y tuéstalos en la cesta a 180 °C 4-5 minutos, agitando una vez, hasta que estén dorados. Corta el pollo en tiras.
- Trocea la lechuga romana, mézclala con el aliño hasta que todas las hojas queden cubiertas.
- Reparte en platos con el pollo, los picatostes y lascas del resto del parmesano por encima.
Por ración
595 kcal41 g proteína20 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.