Chef salad ligera de pavo, jamón cocido, huevo y emmental con aliño de yogur, mostaza y cebollino

Ingredientes (2 raciones)

• 1 ud lechuga romana
• 150 g pavo (pechuga) · en filetes
• 60 g jamón cocido · en loncha gruesa
• 40 g queso emmental
• 2 ud huevo
• 150 g tomate cherry
• 4 ud rábano
• 100 g yogur natural
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 1 cdta vinagre de vino
• ¼ manojo cebollino fresco
• 2 cdtas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Cuece los huevos 10 minutos desde que el agua hierva, pásalos a agua fría y pélalos.
2. Mientras, salpimienta los filetes de pavo, úntalos con 1 cucharadita de aceite y ásalos en la plancha caliente 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y sin rosa en el centro. Déjalos enfriar.
3. Pica el cebollino y prepara el aliño: mezcla el yogur con la mostaza, el vinagre, la otra cucharadita de aceite, la mitad del cebollino, sal y pimienta. Debe quedar como una salsa ranchera ligera; si está espeso, añade 1 cucharada de agua.
4. Lava y seca bien la lechuga y córtala en tiras anchas. Parte los tomates por la mitad y lamina los rábanos.
5. Corta el pavo, el jamón y el queso en bastoncitos del mismo tamaño, y los huevos en cuartos.
6. Monta cada plato con una cama de lechuga y coloca encima, en filas, el pavo, el jamón, el queso, el huevo, los tomates y los rábanos. Sirve el aliño aparte y termina con el resto del cebollino.

Por ración

385 kcal40 g proteína10 g hidratos20 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.