Espaguetis con almejas, tomate cherry y harissa con pan rallado tostado
la pasta de marisco de los puertos tunecinos, con un picor que se nota sin tapar el mar
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g espaguetis
- 500 g almejas
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas harissa
- 150 g tomate cherry
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- 20 g pan rallado
- 3 cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Antes de empezar (30 minutos, no cuentan en el tiempo): pon las almejas en agua fría con sal (1 cucharada por litro) para que suelten la arena. Escúrrelas y enjuágalas.
- Pon a hervir agua con sal para la pasta. Mientras, lamina los ajos, pica el perejil, corta los tomates cherry por la mitad y ralla la piel del limón.
- Tuesta el pan rallado en una sartén grande con 1 cucharadita de aceite a fuego medio, 2 minutos, removiendo, hasta que esté dorado. Pásalo a un plato.
- Cuando hierva el agua, cuece los espaguetis 1 minuto menos de lo que indique el paquete.
- Mientras, calienta el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio, dora ligeramente los ajos 1 minuto, añade la harissa y los tomates y saltea 2 minutos. Echa las almejas, tapa y cocina 3-4 minutos, hasta que se abran (descarta las que sigan cerradas).
- Pasa los espaguetis escurridos a la sartén con medio vaso de su agua de cocción y saltea 1-2 minutos, hasta que la salsa se ligue y brille. Añade el perejil, la ralladura y un chorro del zumo de limón.
- Sirve enseguida con el pan rallado tostado por encima.
Por ración
570 kcal19 g proteína72 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.