Penne sin gluten con crema de calabaza japonesa, gambas y salvia
una salsa naranja y sedosa hecha solo con calabaza y el agua de la pasta, con gambas marcadas al momento
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, batidora
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g penne sin gluten
- 300 g calabaza japonesa
- 200 g gambas peladas
- 6 hojas salvia fresca
- 1 cda aceite de ajo
- 20 g parmesano · rallado
- ½ ud limón
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 cda aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal. Mientras, pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en dados de 2 cm. Pica el cebollino y ralla la piel del medio limón.
- Cuece la calabaza en el agua hirviendo 10 minutos, hasta que esté muy tierna. Sácala con una espumadera y, en la misma agua, cuece los penne el tiempo del paquete.
- Mientras se hace la pasta, tritura la calabaza con el aceite de ajo, el parmesano y 100 ml del agua de cocción hasta obtener una crema lisa. Sala y pon pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea las gambas saladas con la salvia 2 minutos, hasta que estén rosadas.
- Escurre la pasta reservando un poco de agua, échala en la sartén con la crema de calabaza y mezcla 1 minuto a fuego bajo, aflojando con agua si hace falta.
- Sirve con la ralladura de limón y el cebollino por encima.
Por ración
590 kcal29 g proteína76 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.