Rechta argelina: tallarines con pollo, nabo y garbanzos en caldo blanco a la canela

Ingredientes (2 raciones)

• 160 g tallarines
• 400 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 200 g garbanzos cocidos
• 2 ud nabo · unos 250 g
• 1 ud calabacín
• 1 ud cebolla
• 1 ud canela en rama
• 15 g mantequilla
• ¼ manojo perejil fresco
• 1 cda aceite de oliva
• 900 ml agua · más la de cocer la pasta
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pon a calentar los 900 ml de agua. Pica la cebolla fina y corta cada contramuslo en dos; salpimiéntalos con generosidad, porque la pimienta es la especia principal del plato.
2. Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla en una cazuela a fuego medio y rehoga el pollo con la cebolla y la canela 5 minutos, sin que se doren. Vierte el agua caliente, sala, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos.
3. Mientras, pela los nabos y córtalos en cuartos, corta el calabacín en bastones gruesos, escurre los garbanzos y pica el perejil.
4. Añade los nabos a la cazuela y cuece 10 minutos. Pon a hervir agua con sal en otra olla para la pasta.
5. Añade el calabacín y los garbanzos al caldo y cuece 8 minutos más, hasta que todo esté tierno. Al mismo tiempo, cuece los tallarines 1 minuto menos de lo que indique el paquete.
6. Escurre los tallarines y mézclalos en la olla con el resto de la mantequilla y 2 cazos del caldo del pollo; déjalos 1 minuto a fuego suave para que lo absorban. Prueba el caldo de sal y pimienta.
7. Sirve los tallarines en platos hondos con el pollo, las verduras y los garbanzos encima, riega con más caldo y termina con el perejil.

Por ración

840 kcal50 g proteína87 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.