Fajitas de pollo en airfryer con tortillas de maíz, guacamole y pico de gallo

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (pechuga) · en tiras
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta pimentón ahumado
• ½ cdta orégano seco
• 6 ud tortillas de maíz
• 1 ud aguacate
• 1 ud tomate
• 1 ud lima
• ½ manojo cilantro fresco
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. Corta en tiras el pollo, los pimientos y tres cuartos de la cebolla y mézclalos en un bol con el aceite, el comino, el pimentón, el orégano y sal.
2. Cocina en la airfryer a 200 °C 12-14 minutos, agitando la cesta cada 4 minutos, hasta que el pollo esté dorado y hecho por dentro y las verduras tengan puntas tostadas.
3. Mientras, aplasta el aguacate con el zumo de media lima y sal para el guacamole.
4. Para el pico de gallo, pica el tomate, el resto de la cebolla y el cilantro y alíñalos con el zumo de la otra media lima y sal.
5. Saca el relleno, envuelve las tortillas de maíz en papel de aluminio y caliéntalas en la airfryer a 180 °C 3 minutos para que estén flexibles.
6. Sirve todo en el centro de la mesa para que cada uno monte sus fajitas con pollo, guacamole y pico de gallo.

Por ración

665 kcal38 g proteína53 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.