Fideos de arroz guisados con ternera picada, tomate, pimiento verde y menta seca a la turca, con yogur
inspirados en la kıymalı şehriye de las casas turcas: fideos que se empapan de una salsa de carne en media hora
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada Fácil digestión
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g fideos de arroz
- 250 g ternera picada · magra
- 250 g tomate triturado
- 1 cda tomate concentrado
- 1 ud pimiento verde
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 1 cdta menta seca
- 1 cdta pimentón dulce
- ¼ manojo perejil fresco
- 150 g yogur sin lactosa
- 1 cda aceite de ajo
- 200 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon los fideos de arroz en remojo en agua caliente el tiempo que indique el paquete (unos 8–10 minutos), hasta que estén flexibles pero aún firmes.
- Mientras, pica el pimiento verde en dados pequeños, la parte verde de la cebolleta en aros y el perejil.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén amplia a fuego fuerte y dora la ternera 5 minutos, desmenuzándola con la cuchara. Añade el pimiento y cocina 3 minutos; incorpora la cebolleta, el pimentón y la menta seca y remueve 30 segundos.
- Añade el tomate triturado, el concentrado, el agua, sal y pimienta y cuece 8 minutos a fuego medio, hasta tener una salsa jugosa.
- Escurre los fideos y añádelos a la sartén. Mezcla 2–3 minutos, hasta que absorban la salsa y estén tiernos sin pegarse.
- Sirve con el perejil y una cucharada de yogur con sal por encima.
Por ración
670 kcal34 g proteína74 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.