Macarrones con feta entera asada, tomates cherry, aceitunas negras y orégano
la feta y los tomates se asan juntos y se aplastan en una salsa cremosa; espinacas crudas al final
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g macarrones
- 150 g queso feta · en un bloque
- 400 g tomate cherry
- 2 dientes ajo
- 40 g aceitunas negras · mejor kalamata, sin hueso
- 1 cdta orégano seco
- 80 g espinacas frescas
- ½ ud limón
- 3 cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela los ajos y aplástalos con la hoja del cuchillo.
- Pon en una fuente los tomates enteros, los ajos y las aceitunas con 2 cucharadas de aceite, el orégano, pimienta y poca sal. Coloca el bloque de feta en el centro y riégalo con el resto del aceite. Hornea 25 minutos, hasta que los tomates revienten y la feta se dore en los bordes.
- En cuanto la fuente entre en el horno, pon a hervir agua con sal para la pasta. Mientras, lava y escurre las espinacas y ralla la piel del limón.
- Cuece los macarrones al dente según el paquete y reserva medio vaso del agua de cocción antes de escurrirlos.
- Saca la fuente y aplasta la feta, los tomates y los ajos con un tenedor, añadiendo 3–4 cucharadas del agua de cocción, hasta tener una salsa cremosa.
- Añade los macarrones y las espinacas crudas y mezcla: el calor las ablanda en 1 minuto. Termina con la ralladura de limón y sirve.
Por ración
760 kcal24 g proteína71 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.