Filetes de pavo a la plancha con muhammara rápida de pimientos asados y nueces y patatas al horno
la crema de pimiento de Alepo hecha en 5 minutos con pimientos de bote
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, batidora, plancha
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g pavo (pechuga) · en filetes
- 400 g patata
- 200 g pimientos asados en conserva
- 40 g nueces
- 20 g pan rallado
- 1 diente ajo
- ½ cdta comino molido
- ½ cdta pimentón picante
- 1 ud limón
- 50 g rúcula
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Lava las patatas, córtalas en gajos y ponlas en una bandeja con 1 cucharada de aceite y sal. Hornéalas 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
- Mientras se asan, prepara la muhammara: escurre los pimientos y tritúralos con las nueces, el pan rallado, el ajo pelado, el comino, el pimentón picante, el zumo de medio limón, 1 cucharada de aceite y sal, hasta obtener una pasta espesa con algo de textura.
- Salpimienta los filetes de pavo y rocíalos con unas gotas de limón.
- Cuando a las patatas les queden 5 minutos, calienta la plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite y marca el pavo 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y jugoso por dentro.
- Aliña la rúcula con el aceite restante, unas gotas de limón y sal.
- Sirve el pavo con una buena cucharada de muhammara, las patatas y la rúcula.
Por ración
695 kcal47 g proteína44 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.