Filetes de pavo al microondas con salsa de pimientos del piquillo y almendras
y ensalada de rúcula
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, batidora
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 300 g pavo (pechuga) · en filetes de 1,5 cm
- 150 g pimientos del piquillo · escurridos
- 20 g almendras · tostadas
- 1 diente ajo
- ½ cdta pimentón ahumado
- 1 cdta vinagre de Jerez
- 1½ cdas aceite de oliva
- 60 g rúcula
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tritura los piquillos con las almendras, el ajo, el pimentón, el vinagre, 1 cucharada de aceite, sal y 3 cucharadas de agua hasta tener una salsa lisa.
- Salpimienta los filetes de pavo y colócalos sin montar en una fuente apta para microondas. Cúbrelos con la salsa.
- Tapa y cocina a 800 W durante 3 minutos. Da la vuelta a los filetes, remueve la salsa y cocina 2-3 minutos más, hasta que el pavo esté blanco en el centro.
- Deja reposar tapado 2 minutos para que el pavo termine de hacerse y suelte su jugo en la salsa.
- Sirve con la rúcula aliñada con el resto del aceite y una pizca de sal.
Por ración
680 kcal77 g proteína10 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.