Filetes de pavo en salsa de champiñones con patatas cocidas
un guiso rápido de diario, con salsa de champiñón, ajo y vino blanco
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pavo (pechuga) · en filetes
- 250 g champiñones
- 300 g patata
- ½ ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 80 ml vino blanco
- 150 ml caldo de pollo
- 1 cdta harina de trigo
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y cuécelas en agua con sal 15 minutos, hasta que se puedan pinchar sin resistencia. Escúrrelas.
- Mientras, pica la cebolla, los ajos y el perejil y lamina los champiñones. Salpimienta los filetes de pavo y márcalos en la sartén con 1 cucharada de aceite a fuego fuerte, 1 minuto por lado. Sácalos.
- Añade el resto del aceite y rehoga la cebolla 4 minutos. Incorpora los champiñones y los ajos y saltea a fuego fuerte 5 minutos, hasta que suelten el agua y se doren.
- Espolvorea la harina, remueve 30 segundos y vierte el vino. Deja reducir 1 minuto y añade el caldo.
- Vuelve a meter el pavo y cocina a fuego suave 5 minutos, hasta que esté hecho y la salsa espese. Prueba de sal.
- Sirve los filetes con la salsa de champiñones, las patatas al lado y el perejil.
Por ración
450 kcal43 g proteína28 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.