Presa ibérica a la plancha con patatas al horno y ensalada de tomate
jugosa y marmoleada, con sal en escamas y romero
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, plancha
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g presa ibérica
- 350 g patata
- 1 rama romero fresco
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolleta
- 2 cdas aceite de oliva
- sal en escamas (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas con piel en gajos, alíñalas con 1 cucharada de aceite, sal y las hojas de romero y hornéalas 35-40 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras, corta los tomates en gajos y la cebolleta en aros finos; los aliñarás con el resto del aceite y sal en el momento de servir. Unos 15 minutos antes de que acaben las patatas, saca la presa de la nevera.
- Calienta la plancha a fuego muy fuerte, sin aceite.
- Asa la presa entera 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera y rosada y jugosa por dentro.
- Déjala reposar 3 minutos, aliña la ensalada, corta la presa en tiras gruesas y sírvela con sal en escamas, las patatas al romero y la ensalada de tomate.
Por ración
615 kcal28 g proteína30 g hidratos42 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.