Frango piri-piri: pollo portugués al horno con patatas y ensalada

Ingredientes (2 raciones)

• 4 ud pollo (contramuslos) · con hueso y piel, unos 500 g
• 2 ud guindilla seca · o chile fresco, al gusto
• 3 dientes ajo
• 1 ud limón
• 2 cdtas pimentón dulce
• 1 cdta orégano seco
• 1 cda vinagre de vino
• 2 cdas aceite de oliva
• 450 g patata
• ½ ud lechuga romana
• 1 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• sal (al gusto)

Preparación

1. Machaca en el mortero (o tritura) las guindillas, los ajos, el pimentón, el orégano y sal. Añade el zumo de medio limón, el vinagre y el aceite y mezcla hasta tener una pasta.
2. Haz unos cortes en la piel del pollo y úntalo bien con la pasta, también por debajo. Deja reposar 20 minutos (o toda la noche en la nevera). Mientras, precalienta el horno a 210 °C y corta las patatas en gajos.
3. Sala las patatas y ponlas en la bandeja con un chorrito de aceite.
4. Coloca el pollo encima de las patatas con la piel hacia arriba y hornea 40 minutos, rociando a mitad con los jugos, hasta que la piel esté tostada y el jugo salga transparente al pinchar.
5. Mientras, prepara una ensalada de lechuga, tomate y cebolla morada aliñada con el resto del limón, aceite y sal.
6. Sirve el pollo con las patatas empapadas en los jugos picantes y la ensalada fresca al lado.

Por ración

625 kcal44 g proteína43 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.