Fricasé de pollo con champiñones, nata y tomillo con patatas
a la francesa, todo en una cazuela y ligado con maicena
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 200 g champiñones
- 300 g patata
- 1 ud cebolla
- 1 diente ajo
- 80 ml vino blanco
- 250 ml caldo de pollo · sin gluten
- 150 ml nata para cocinar
- 3 ramas tomillo fresco
- 1 cdta maicena
- 15 g mantequilla
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lamina los champiñones, pica la cebolla y el ajo y pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- Corta el pollo en trozos grandes y salpimiéntalo. Dóralo en la cazuela con la mantequilla a fuego medio-alto 5 minutos, sin que llegue a tostarse demasiado, y sácalo.
- En la misma grasa saltea los champiñones a fuego fuerte 5 minutos, hasta que suelten el agua y se doren. Añade la cebolla y el ajo y cocina 4 minutos.
- Vierte el vino y rasca el fondo; deja evaporar 2 minutos. Incorpora el caldo, las patatas, el tomillo y el pollo.
- Tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo hecho. Mientras, pica el perejil.
- Disuelve la maicena en la nata fría, viértela en la cazuela y cocina 3 minutos removiendo, hasta que la salsa nape la cuchara. Ajusta de sal y pimienta.
- Retira las ramas de tomillo y sirve con el perejil.
Por ración
580 kcal35 g proteína34 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.