Fusilli integrales con caballa en conserva, brócoli, alcaparras y limón
pasta de despensa rica en omega-3, buena fría o templada
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g pasta corta · integral, tipo fusilli
- 2 latas caballa en conserva · en aceite de oliva, 120 g escurrida cada una
- 250 g brócoli · en arbolitos pequeños
- 1 cda alcaparras
- 10 ud tomate cherry
- 1 ud limón · ralladura y zumo
- 1 diente ajo
- 1 pizca guindilla seca (opcional)
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal el tiempo que marque el paquete menos 1 minuto. En los últimos 3 minutos añade el brócoli a la misma olla.
- Mientras, ralla el ajo y, en un bol grande, mézclalo con el aceite, la ralladura y el zumo del limón, la guindilla, las alcaparras y pimienta. Parte los cherrys y pica el perejil.
- Escurre la pasta y el brócoli reservando un chorrito del agua de cocción y pásalos al bol. Mezcla bien para que el calor abra el aroma del ajo y el limón.
- Incorpora la caballa en lascas grandes, los tomates cherry y el perejil. Mezcla con cuidado para no deshacer el pescado y añade 2 cucharadas del agua de cocción si la ves seca.
Por ración
590 kcal32 g proteína62 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.