Gai pad met mamuang: pollo salteado con anacardos y guindilla tostada
el salteado tailandés de wok con cebolla, pimiento y salsa de ostras
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga)
- 1 cda maicena
- 50 g anacardos · crudos
- 4 ud guindilla seca · en trozos de 2 cm
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento rojo
- 2 ud cebolleta
- 3 dientes ajo
- 2 cdas salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta salsa de pescado
- 1 cdta azúcar
- 2 cdas aceite de girasol
- 140 g arroz jazmín
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a cocer el arroz lavado con 210 ml de agua, tapado y a fuego mínimo, 12 minutos; luego deja reposar 5.
- Corta el pollo en tiras finas y rebózalo ligeramente en la maicena. Mezcla en un vaso la salsa de ostras, la soja, la salsa de pescado, el azúcar y 3 cucharadas de agua.
- Corta la cebolla y el pimiento en trozos de 2 cm, la cebolleta en bastones y pica el ajo.
- Calienta el aceite en el wok a fuego medio y tuesta los anacardos 2 minutos, hasta que estén dorados; añade la guindilla 20 segundos, hasta que oscurezca sin quemarse. Sácalo todo con una espumadera.
- Sube el fuego al máximo y saltea el pollo 3-4 minutos, hasta que esté blanco y con puntos dorados. Añade el ajo, la cebolla y el pimiento y saltea 2 minutos más: las verduras deben seguir crujientes.
- Vierte la salsa, remueve 30 segundos hasta que nape y brille, y apaga. Incorpora los anacardos, la guindilla y la cebolleta y sirve con el arroz.
Por ración
865 kcal42 g proteína87 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.