Garidomakaronada: espaguetis con gambas, tomate y vino blanco a la griega
la pasta de marisco de los puertos del Egeo, con la salsa ligada con el agua de la pasta
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g espaguetis
- 250 g gambas peladas
- ½ ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- 60 ml vino blanco
- 1 cda anís seco (opcional) · en Grecia, ouzo
- 300 g tomate triturado
- ¼ manojo perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir una olla con agua abundante y sal. Mientras se calienta, pica la cebolla, el ajo y el perejil, y seca las gambas con papel y sálalas.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y marca las gambas 1 minuto por cada lado, solo hasta que se pongan rosadas. Sácalas a un plato.
- Baja a fuego medio y rehoga la cebolla 4 minutos. Añade el ajo y la guindilla 1 minuto, vierte el vino (y el anís, si lo usas) y deja que se evapore 1 minuto.
- Añade el tomate, sal y pimienta y cuece 10 minutos, hasta que espese. Mientras, cuece los espaguetis 1 minuto menos de lo que indique el paquete y reserva un vaso del agua de cocción.
- Escurre la pasta y pásala a la sartén con las gambas y 3–4 cucharadas del agua reservada. Saltea 1 minuto, hasta que la salsa quede pegada a la pasta y las gambas terminen de hacerse.
- Fuera del fuego, añade el perejil y el resto del aceite en crudo, y sirve enseguida.
Por ración
645 kcal36 g proteína70 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.