Gnocchi al horno en bandeja con tomates cherry, pimiento, aceitunas y mozzarella
todo a la bandeja, sin hervir: los gnocchi quedan dorados por fuera y tiernos por dentro
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g gnocchi de patata · frescos, de los refrigerados
- 300 g tomate cherry
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud cebolla morada
- 40 g aceitunas negras
- 3 dientes ajo
- 1 cdta orégano seco
- 2 cdas aceite de oliva
- 130 g mozzarella
- ½ manojo albahaca fresca
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta el pimiento en tiras, la cebolla en gajos finos y aplasta los ajos con piel.
- En una bandeja grande, mezcla los gnocchi crudos (sin hervir), los cherry enteros, el pimiento, la cebolla, los ajos, el orégano, el aceite, sal y pimienta. Extiende en una sola capa.
- Hornea 20 minutos, remueve y hornea 5 minutos más, hasta que los gnocchi estén dorados y los tomates hayan reventado formando una salsa.
- Saca la bandeja, aplasta los ajos asados para sacar la pulpa y mézclala. Añade las aceitunas y la mozzarella en trozos.
- Gratina 4-5 minutos con el grill, hasta que el queso se funda y burbujee. Termina con albahaca fresca.
Por ración
730 kcal23 g proteína85 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.