Gnocchi crujientes en airfryer con brócoli, guisantes y pesto de albahaca
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g gnocchi de patata
- 250 g brócoli · en arbolitos pequeños
- 120 g guisantes congelados
- 1 manojo albahaca fresca
- 20 g piñones
- 30 g parmesano · rallado
- 1 diente ajo
- ½ ud limón
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica muy fino a cuchillo la albahaca con los piñones y el ajo, hasta que parezca una pasta gruesa. Pásalo a un bol y mézclalo con el parmesano, 2 cucharadas de aceite, el zumo del medio limón, 2 cucharadas de agua y una pizca de sal hasta obtener un pesto fluido.
- Mezcla los gnocchi (directamente del paquete, sin cocer) con media cucharada de aceite y ponlos en la cesta.
- Cocina a 200 °C durante 8 minutos, agitando a mitad.
- Añade el brócoli mezclado con el resto del aceite y sal, y los guisantes congelados. Agita y cocina 8–10 minutos más, agitando una vez, hasta que los gnocchi estén dorados y crujientes por fuera y el brócoli tostado en las puntas.
- Pásalo todo al bol del pesto, mézclalo bien y sirve enseguida.
Por ración
705 kcal21 g proteína78 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.