Halloumi a la plancha con cuscús de hierbas, granada y pepino
glaseado de miel y limón
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g halloumi
- 120 g cuscús
- 150 ml caldo de verduras · o agua hirviendo
- ½ ud granada
- ½ ud pepino
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo perejil fresco
- ½ manojo menta fresca
- 1 ud limón
- 1 cdta miel
- ½ cdta comino molido
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon el cuscús en un bol con una pizca de sal y el comino, vierte el caldo hirviendo, tapa con un plato y deja reposar 5 minutos. Suéltalo con un tenedor y añade una cucharadita de aceite.
- Desgrana la granada golpeando la mitad boca abajo con una cuchara sobre un bol. Pica el pepino en dados pequeños, la cebolla morada en juliana muy fina (déjala 5 minutos en agua fría si la quieres más suave) y las hierbas.
- Mezcla el cuscús con el pepino, la cebolla, las hierbas, la mitad de la granada, la ralladura y el zumo de medio limón, una cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Corta el halloumi en láminas de 1 cm y sécalas con papel. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto sin aceite y dóralas 2 minutos por cara, hasta que tengan marcas doradas y el centro esté blando.
- Mezcla la miel con el zumo del medio limón restante y pinta el halloumi recién hecho.
- Reparte el cuscús en los platos, coloca el halloumi encima y termina con el resto de la granada. Cómelo enseguida: el halloumi se endurece al enfriarse.
Por ración
690 kcal29 g proteína63 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.