Hamburguesas de pollo a la salvia y parmesano con patatas al romero y judías verdes al limón

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo picado · de pechuga, pídelo picado en la carnicería
• 20 g parmesano · rallado
• 20 g pan rallado sin gluten
• 6 hojas salvia fresca
• 1 ud limón
• 400 g patata
• 1 rama romero fresco
• 150 g judías verdes
• 1½ cdas aceite de oliva
• agua (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas sin pelar en dados de 2 cm. Despunta las judías y córtalas en trozos de 4 cm. Ponlas con las patatas en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua y sal, tápalas y cuécelas 7 minutos a máxima potencia. Mientras, pica la salvia y ralla la piel del limón.
2. Mezcla el pollo con el parmesano, el pan rallado, la salvia, la ralladura de limón, sal y pimienta. Con las manos mojadas, forma 4 hamburguesas de 1,5 cm de grosor.
3. Saca las judías, que estarán tiernas, y alíñalas con unas gotas de zumo de limón; tápalas. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora las patatas escurridas con las hojas del romero 8 minutos, hasta que tengan los bordes dorados. Sácalas a un plato.
4. En la misma sartén, con el resto del aceite a fuego medio, dora las hamburguesas 4 minutos por cada lado; tapa el último minuto para que se hagan bien por dentro, sin rastro rosado.
5. Sirve las hamburguesas con las patatas al romero, las judías verdes y gajos de limón.

Por ración

540 kcal35 g proteína42 g hidratos25 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.