Hamburguesas de ternera al horno con patatas gajo, pimiento y cebolla y salsa de mostaza

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g ternera picada
• 400 g patata
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud cebolla morada
• 2 lonchas queso cheddar
• 1 cdta pimentón ahumado
• ½ cdta ajo en polvo
• 80 g yogur griego natural
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 2 ud pepinillos
• 4 hojas lechuga romana
• 1 ud tomate
• 2 ud pan sin gluten (opcional) · de hamburguesa
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C. Corta las patatas en gajos, mézclalas en una bandeja grande con 1 cucharada de aceite, el pimentón y sal y hornéalas 20 minutos.
2. Mientras, en un bol mezcla la carne con el ajo en polvo, sal y pimienta sin amasar demasiado. Forma 2 hamburguesas de 2 cm de grosor y hazles un hoyito en el centro con el pulgar para que no se abomben.
3. Corta el pimiento en tiras y la cebolla en aros y mézclalos con la otra cucharada de aceite y sal.
4. Saca la bandeja, da la vuelta a las patatas, añade el pimiento y la cebolla y coloca las hamburguesas en un hueco. Hornea 12–15 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas y a tu punto (70 °C en el centro si las quieres bien hechas). Mientras, pica los pepinillos y mézclalos con el yogur y la mostaza, y corta el tomate en rodajas.
5. Pon una loncha de cheddar sobre cada hamburguesa y hornea 2 minutos más para que se funda. Si usas pan sin gluten, tuéstalo a la vez sobre papel.
6. Sirve las hamburguesas sobre lechuga y tomate, con la salsa, las patatas y las verduras.

Por ración

695 kcal40 g proteína45 g hidratos39 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.