Wraps de pollo cajún con pimientos, maíz y crema de lima

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pollo (pechuga)
• 1 cdta pimentón ahumado
• ½ cdta pimentón picante
• 1 cdta orégano seco
• ½ cdta comino molido
• 1 diente ajo
• ½ ud cebolla
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde
• 150 g maíz dulce
• 4 ud tortillas de trigo
• 80 g yogur griego natural
• 1 ud lima
• 3 hojas lechuga romana
• ¼ manojo cilantro fresco
• 1½ cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. Ralla el ajo y corta el pollo en tiras de 1,5 cm; mézclalo con los pimentones, el orégano, el comino, el ajo, sal y 0,5 cda de aceite.
2. Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas, la lechuga en tiras y pica el cilantro. Mezcla el yogur con la ralladura y el zumo de media lima y una pizca de sal para la crema.
3. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego fuerte y saltea los pimientos y la cebolla 5 minutos, hasta que estén tiernos con bordes tostados. Resérvalos.
4. En la misma sartén, saltea el pollo 5-6 minutos sin moverlo demasiado, hasta que esté dorado y hecho. Añade el maíz escurrido y las verduras y saltea 1 minuto más. Rectifica de sal y añade un chorrito de lima.
5. Calienta las tortillas 20 segundos por lado en una sartén seca.
6. Unta cada tortilla con crema de lima, pon la lechuga, el relleno caliente y el cilantro picado. Dobla los lados y enrolla apretando. Sirve con el resto de la lima.

Por ración

790 kcal45 g proteína70 g hidratos35 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.