Huevos rotos en airfryer con patatas, pimientos de Padrón y jamón serrano
sin freír en aceite abundante y con pimentón de la Vera
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, sartén
Poco especiada
No apta para: Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 450 g patata · en bastones finos
- 150 g pimientos de Padrón
- 60 g jamón serrano · en lonchas finas
- 3 ud huevo
- 2 cdas aceite de oliva
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 pizca sal en escamas
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta las patatas en bastones finos y ponlos en remojo en agua fría 10 minutos para quitarles almidón. Escúrrelos y sécalos muy bien con un paño.
- Mézclalos con 1 cucharada de aceite y sal y cocínalos en la airfryer a 190 °C 18-20 minutos, agitando la cesta cada 6 minutos, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
- Añade los pimientos de Padrón con un chorrito de aceite los últimos 5 minutos, para que se ampollen.
- Mientras, fríe los huevos en la sartén con el aceite restante a fuego medio-alto, con la clara bien cuajada y puntillas y la yema líquida.
- Coloca las patatas y los pimientos en una fuente, pon encima las lonchas de jamón y los huevos.
- Espolvorea el pimentón y la sal en escamas, rompe los huevos con el tenedor en la mesa y mezcla todo al momento.
Por ración
470 kcal24 g proteína35 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.