Pollo al ajillo exprés con patatas al vapor y judías verdes

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pollo (pechuga)
• 6 dientes ajo
• 1 ud guindilla seca
• 60 ml vino blanco
• ½ manojo perejil fresco
• 350 g patata
• 250 g judías verdes
• 1 hoja laurel
• 3 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm; despunta las judías y pártelas por la mitad. Ponlas juntas en una vaporera (o en una cazuela con dos dedos de agua con sal y el laurel), tapa y cuece 12 minutos, hasta que la patata se pinche sin resistencia.
2. Mientras, corta el pollo en dados de 3 cm y salpimiéntalo. Lamina los ajos y pica el perejil.
3. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y dora los ajos con la guindilla partida 1-2 minutos, hasta que empiecen a tomar color. Sácalos a un plato con una espumadera para que no se quemen.
4. Sube el fuego y dora el pollo en el mismo aceite 5-6 minutos, moviéndolo solo de vez en cuando, hasta que esté dorado por fuera y hecho por dentro.
5. Devuelve los ajos a la sartén, vierte el vino y deja que burbujee 1 minuto para que evapore el alcohol y se mezcle con el aceite.
6. Añade las patatas y las judías escurridas, remueve 1 minuto para que se impregnen del aceite de ajo, apaga y espolvorea el perejil. Rectifica de sal y sirve enseguida.

Por ración

595 kcal37 g proteína34 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.