Involtini de ternera con jamón serrano, espinacas y queso en salsa de tomate
rollitos italianos cocidos a fuego suave con albahaca
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: media
- 🍳 sartén
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 340 g ternera (filetes) · 4 filetes finos y anchos
- 4 lonchas jamón serrano
- 150 g espinacas frescas
- 40 g queso rallado
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- ½ manojo albahaca fresca
- ½ cdta orégano seco
- 50 ml vino blanco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén amplia con 1 ajo laminado y saltea las espinacas 2 min hasta que pierdan el volumen. Escúrrelas apretando bien y pícalas.
- Aplana los filetes entre dos trozos de film hasta que queden finos y salpimiéntalos. Pon sobre cada uno una loncha de jamón, una capa de espinacas y una cuarta parte del queso. Enróllalos apretando y ciérralos con un palillo.
- Calienta la otra cda de aceite en la sartén limpia a fuego fuerte y dora los rollitos 4 min girándolos.
- Añade el otro ajo picado, vierte el vino y deja evaporar 1 min. Incorpora el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta.
- Tapa y cuece 15 min a fuego suave, girando los rollitos a mitad, hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado.
- Retira los palillos, corta los involtini por la mitad al bies y sírvelos con la salsa y la albahaca rota por encima.
Por ración
580 kcal56 g proteína13 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.