Kavarma rápida en sartén: cerdo con pimiento, champiñones, vino blanco y huevo
el guiso búlgaro de cazuelita de barro en versión de 30 minutos, con el huevo cuajado encima y queso blanco
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g lomo de cerdo
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento rojo
- 150 g champiñones
- 1 ud tomate
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta tomillo seco
- 80 ml vino blanco
- 2 ud huevo
- 40 g queso feta · o sirene búlgaro
- ¼ manojo perejil fresco
- 80 g pan
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla en plumas y el pimiento en tiras, lamina los champiñones y pica el tomate y el perejil. Corta el lomo en tiras de 1 cm y salpiméntalo. Calienta el aceite en una sartén grande con tapa a fuego fuerte y saltea la carne 3 minutos, hasta que esté dorada por fuera. Resérvala.
- En la misma sartén, a fuego medio, rehoga la cebolla y el pimiento 5 minutos. Añade los champiñones y cocina 4 minutos, hasta que suelten su agua y se doren.
- Aparta la sartén del fuego, añade el pimentón y remueve unos segundos para que no se queme. Vuelve al fuego con el tomate y el tomillo y cocina 2 minutos. Vierte el vino y deja que reduzca 2 minutos.
- Devuelve la carne con su jugo, mezcla y cocina 3 minutos a fuego suave, hasta que la salsa esté espesa.
- Haz dos huecos, casca en ellos los huevos y desmenuza el feta por encima. Tapa y cocina 4-5 minutos a fuego suave, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
- Espolvorea el perejil picado y sirve en la misma sartén, con el pan para mojar.
Por ración
590 kcal49 g proteína36 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.