Pollo po-frantsuzski en airfryer: gratinado ruso de pechuga con patata, cebolla, tomate y queso

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (pechuga)
• 300 g patata
• 1 ud cebolla
• 1 ud tomate
• 60 g nata agria
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 1 diente ajo
• 50 g queso rallado · tipo gouda o emmental
• 1 cda aceite de oliva
• 1 ud pepino
• 6 ud rábano
• ¼ manojo eneldo fresco
• 1 cdta vinagre de manzana
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3 mm. Mézclalas con media cucharada de aceite, sal y pimienta y extiéndelas en el fondo de una fuente pequeña que quepa en la cesta de la airfryer. Cocínalas a 180 °C 10 minutos, hasta que empiecen a estar tiernas.
2. Mientras, abre las pechugas en filetes de 1 cm y aplánalos un poco con la base de un cazo para igualar el grosor. Salpimiéntalos. Corta la cebolla en aros finos y el tomate en rodajas.
3. Ralla el ajo y mézclalo en un bol con la nata agria, la mostaza y una pizca de sal: es la salsa que sustituye a la mayonesa de la receta original.
4. Coloca los filetes sobre las patatas y cúbrelos con los aros de cebolla. Úntalos con la salsa de nata agria, pon encima las rodajas de tomate y termina con el queso rallado.
5. Cocina en la airfryer a 180 °C 14-16 minutos, hasta que el queso esté dorado y el pollo hecho por dentro: al pincharlo, el jugo debe salir transparente.
6. Mientras, pica el eneldo, corta el pepino y los rábanos en rodajas finas y alíñalos con el resto del aceite, el vinagre, el eneldo y sal.
7. Deja reposar el gratinado 2 minutos y sírvelo con la ensalada bien fría.

Por ración

610 kcal42 g proteína35 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.