Linguine con mejillones al vino blanco, tomate y perejil
el sabor del mar en 30 minutos con uno de los mariscos más baratos
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g linguine
- 1 kg mejillones frescos · limpios y sin barbas
- 200 g tomate cherry
- 100 ml vino blanco
- 3 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua con poca sal. Desecha los mejillones abiertos que no se cierren al golpearlos. Lamina el ajo, parte los cherry por la mitad y pica el perejil.
- Cuece los linguine 2 minutos menos de lo indicado. Mientras, en una sartén amplia con tapa, sofríe el ajo y la guindilla en el aceite a fuego medio 2 minutos. Añade los cherry y cocina 4 minutos, hasta que se ablanden.
- Sube el fuego, añade los mejillones y el vino blanco, tapa y cuece 3-4 minutos, moviendo la sartén, hasta que se abran. Desecha los que sigan cerrados, sácalos a un plato con una espumadera dejando el jugo en la sartén y saca la carne de la mayoría (deja unos pocos en su concha para decorar).
- Pasa la pasta escurrida a la sartén y termina de cocerla 2 minutos en el jugo de los mejillones, removiendo, hasta que lo absorba y quede jugosa.
- Añade los mejillones, el perejil, la ralladura del limón y pimienta; mezcla 30 segundos y sirve.
Por ración
485 kcal26 g proteína66 g hidratos11 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.