Macarrones integrales con boloñesa de lentejas y zanahoria
la boloñesa vegetal que gusta a todos, en una sola tanda
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Vegana Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Apio, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g macarrones · integrales
- 250 g lentejas cocidas · escurridas y enjuagadas
- 2 ud zanahoria · ralladas
- 1 ud cebolla
- 1 rama apio
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- 1 cdta orégano seco
- 1 hoja laurel
- 1 cda aceite de oliva
- 6 hojas albahaca fresca (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica bien la cebolla, el apio y el ajo. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríelos 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la zanahoria rallada y cocina 3 minutos más, hasta que se ablande.
- Incorpora el tomate triturado, el orégano y el laurel. Cuece 10 minutos a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando. Mientras, pon a hervir abundante agua con sal para la pasta.
- Cuando hierva, cuece los macarrones 1 minuto menos de lo que marque el paquete. Mientras, añade las lentejas a la salsa, aplasta una cuarta parte con el dorso de la cuchara para dar cuerpo y cuece 5 minutos más. Salpimienta.
- Escurre los macarrones y mézclalos con la boloñesa y la albahaca rota.
Por ración
565 kcal24 g proteína91 g hidratos9 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.