Loco moco hawaiano: arroz, hamburguesa, huevo frito y salsa gravy de setas
el plato de diner de Hawái, mezcla de cocina americana y japonesa
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g ternera picada
- 150 g arroz redondo
- 2 ud huevo
- 150 g champiñones
- ½ ud cebolla
- 250 ml caldo de carne
- 15 g mantequilla
- 1 cda harina de trigo
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta salsa worcestershire
- 1 cda aceite de oliva
- 1 ud cebolleta
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo con 200 ml de agua, tapado a fuego mínimo, 15 minutos; deja reposar tapado.
- Mientras, lamina los champiñones, pica la cebolla y la cebolleta. Forma dos hamburguesas de 2 cm de grosor sin amasar mucho la carne (si la trabajas en exceso, queda compacta y seca). Haz un hueco con el pulgar en el centro: así no se abomban al cocinarse. Sálalas por fuera justo antes de la sartén.
- Cocínalas en la sartén con unas gotas de aceite a fuego medio-alto 4 minutos por lado. Sácalas y deja reposar en un plato.
- Gravy: en la misma sartén, sin limpiarla, derrite la mantequilla y saltea los champiñones y la cebolla 5 minutos, hasta que se doren. Espolvorea la harina y remueve 1 minuto.
- Vierte el caldo poco a poco removiendo, añade la soja, la worcestershire y el jugo que hayan soltado las hamburguesas y cuece 3 minutos, hasta que la salsa nape la cuchara. Los restos tostados del fondo de la sartén son la base de sabor de la gravy.
- Fríe los huevos en otra sartén con el resto del aceite, con la yema líquida.
- Monta en cuencos: arroz, hamburguesa, mucha gravy y el huevo frito encima. Termina con la cebolleta y pimienta.
Por ración
805 kcal47 g proteína70 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.