Maafe de pavo con crema de cacahuete, boniato y tomate
guiso de inspiración senegalesa servido con arroz
- ⏱ 6 h 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, cazuela
No apta para: Frutos secos, Cacahuete, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pavo (muslo deshuesado) · en dados grandes
- 40 g crema de cacahuete · 100 % cacahuete
- 250 g boniato
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 200 g tomate triturado
- 300 ml caldo de pollo · sin gluten
- 1 ud chile fresco (opcional)
- 120 g arroz largo
- ¼ manojo cilantro fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, pela el boniato y córtalo en dados de 3 cm y ralla el ajo y el jengibre. En la olla lenta, bate la crema de cacahuete con el caldo caliente hasta que se disuelva. Añade el tomate, el ajo, el jengibre y el chile entero pinchado.
- Incorpora la cebolla, el boniato y el pavo salado. Mezcla.
- Tapa y cocina en LOW 6 horas (o HIGH 3 h 30 min), hasta que el pavo esté tierno y el boniato empiece a deshacerse en los bordes, espesando la salsa.
- Unos 20 minutos antes de servir, cuece el arroz en una cazuela con 260 ml de agua y sal, tapado a fuego mínimo 15 minutos; reposa 5. Mientras, pica el cilantro.
- Retira el chile, remueve el guiso, ajusta de sal y sirve sobre el arroz con el cilantro.
Por ración
695 kcal56 g proteína82 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.