Lokshyna z syrom: tallarines sin gluten con requesón, mantequilla de cebolleta y eneldo, y ensalada de tomate
la cena de diario de las abuelas ucranianas: fideos calientes, queso fresco que se funde un poco y mucha hierba
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g tallarines sin gluten
- 200 g requesón sin lactosa
- 15 g mantequilla
- 3 ud cebolleta (parte verde) · solo las hojas verdes
- ½ manojo eneldo fresco
- 60 g yogur sin lactosa
- 300 g tomate
- ¼ manojo cebollino fresco
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con sal y cuece los tallarines el tiempo del paquete, removiendo los primeros minutos para que no se peguen (la pasta sin gluten se pega más).
- Mientras, pica el cebollino y el eneldo y corta la parte verde de la cebolleta en aros finos. Corta el tomate en gajos y alíñalo con el aceite, sal y el cebollino.
- Desmenuza el requesón con un tenedor y mézclalo con el yogur, sal y pimienta.
- Escurre la pasta reservando un vaso de agua de cocción. En la misma cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio y rehoga la cebolleta 2 minutos, hasta que esté blanda y brillante.
- Devuelve la pasta a la cazuela y, fuera del fuego, añade la crema de requesón y 2-3 cucharadas del agua; mezcla hasta que el queso se funda a medias y envuelva los tallarines.
- Termina con el eneldo en abundancia y pimienta, y sirve enseguida con la ensalada de tomate.
Por ración
585 kcal22 g proteína84 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.