Lomo adobado a la plancha con huevo frito y patatas fritas
el plato combinado de siempre, con adobo casero de pimentón, ajo y orégano
- ⏱ 2 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, plancha, bol
Sin verduras
No apta para: Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g lomo de cerdo · en filetes de 1 cm
- 2 cdtas pimentón dulce
- ½ cdta pimentón picante
- 3 dientes ajo
- 1 cdta orégano seco
- 2 cdas vinagre de vino
- 2 ud huevo
- 400 g patata
- aceite de oliva (al gusto) · 4 cucharadas para el adobo y el resto para freír
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Prepara el adobo: machaca los ajos con una pizca de sal en el mortero y mezcla con los dos pimentones, el orégano, el vinagre, 4 cucharadas de aceite y 2 de agua.
- Embadurna bien los filetes de lomo con el adobo, tápalos y déjalos en la nevera al menos 2 horas (mejor toda la noche).
- Pela y corta las patatas en bastones, lávalas y sécalas. Fríelas en abundante aceite 8 minutos a fuego medio y otros 3-4 minutos a fuego fuerte, hasta que estén doradas. Sala.
- Calienta la plancha o una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite. Escurre los filetes del adobo y ásalos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro, sin pasarlos.
- Fríe los huevos en aceite bien caliente, echando aceite por encima con la espumadera para que la clara quede con puntilla y la yema blanda.
- Sirve en cada plato los filetes de lomo, un huevo frito y una buena montaña de patatas.
Por ración
705 kcal44 g proteína31 g hidratos44 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.