Lomo de cerdo a la plancha con salsa de naranja y comino, patatas y zanahorias al vapor

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g lomo de cerdo (filetes)
• 2 ud naranja
• ½ cdta comino molido
• ½ cdta tomillo seco
• 1 cdta maicena
• 350 g patata
• 200 g zanahoria
• ¼ manojo cebollino fresco
• 2 cdtas aceite de ajo
• 1 cdta aceite de oliva
• agua (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pon a hervir dos dedos de agua en una cazuela con cestillo de vapor. Mientras, pela las patatas y las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 cm.
2. Pon las verduras en el cestillo, tapa y cuécelas al vapor 15 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Mientras, ralla la piel de media naranja y exprime las dos (saldrán unos 200 ml). Disuelve la maicena en 2 cucharadas del zumo. Salpimienta los filetes y frótalos con el comino y el tomillo. Pica el cebollino.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y marca los filetes 2 minutos por cada lado. Pásalos a un plato y tápalos.
5. En la misma sartén, a fuego medio, añade el aceite de ajo, el zumo y la ralladura y deja reducir 3 minutos, rascando el fondo. Agrega la maicena disuelta y remueve 1 minuto, hasta que la salsa nape la cuchara. Devuelve los filetes con su jugo y dales 30 segundos.
6. Sala las verduras y sirve los filetes con la salsa por encima, las patatas y las zanahorias al lado y el cebollino.

Por ración

490 kcal38 g proteína47 g hidratos16 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.