Macarrones al horno con berenjena, ragú de pavo al orégano y mozzarella
la pasta al horno de domingo, más ligera y con mucha verdura escondida
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, sartén
Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g macarrones
- 200 g pavo picado
- 1 ud berenjena · mediana, unos 300 g
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- 1 cdta orégano seco
- ¼ manojo albahaca fresca (opcional)
- 100 g mozzarella
- 20 g parmesano
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y pon a hervir agua con sal para la pasta. Pica la cebolla y el ajo y corta la berenjena en dados pequeños de 1 cm.
- En una sartén grande con el aceite a fuego medio-alto, dora el pavo picado 5 minutos, desmenuzándolo, hasta que pierda el color rosado. Añade la cebolla, el ajo y la berenjena con una pizca de sal y cocina 8 minutos, hasta que la berenjena esté blanda.
- Incorpora el tomate y el orégano y cocina a fuego suave 12 minutos, hasta que el ragú espese. Salpimienta.
- Mientras, cuece los macarrones 3 minutos menos de lo indicado (terminarán en el horno) y escúrrelos. Trocea la mozzarella y ralla el parmesano.
- Mezcla la pasta con el ragú en una fuente, cubre con la mozzarella y el parmesano.
- Hornea 15 minutos y gratina 3 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 5 minutos y sirve con albahaca.
Por ración
810 kcal48 g proteína79 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.