Macarrones con pollo al ajillo, pimiento rojo y lascas de manchego
dados de pechuga dorados con ajo laminado, un golpe de vino blanco y pimiento en tiras, mezclados con la pasta en la sartén
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g macarrones
- 250 g pollo (pechuga)
- 4 dientes ajo
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- 50 ml vino blanco
- ¼ manojo perejil fresco
- 30 g queso manchego · curado
- 3 cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir una olla con abundante agua y sal. Mientras, corta la pechuga en dados de 2 cm y salpimiéntala, corta el pimiento en tiras finas, lamina los ajos, pica el perejil y saca lascas del queso con un pelador.
- Cuece los macarrones el tiempo que indique el paquete. Antes de escurrirlos, reserva un vaso del agua de cocción.
- Mientras se cuece la pasta, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego fuerte y dora el pollo 5 minutos, hasta que tenga color por todos los lados. Sácalo.
- Baja el fuego a medio, añade la última cucharada de aceite y rehoga el pimiento 5 minutos. Agrega el ajo y la guindilla y remueve 1 minuto, sin que el ajo se queme. Devuelve el pollo, vierte el vino y deja que se evapore 1 minuto.
- Echa los macarrones escurridos en la sartén con un chorrito del agua reservada y el perejil, y saltea 1 minuto para que la salsa los envuelva.
- Sirve con las lascas de manchego por encima.
Por ración
755 kcal40 g proteína64 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.